生骨用清水浸泡去掉血水，再用开水焯一下，用少许酱油白糖料酒腌制入味，然后炒一下，加水大火煮，待汤滚开把火关小，撇去浮沫，盖上盖子，什么也不加，就这么炖着，一直煮到汤成混白色，加入大料花椒姜片葱段蒜片，加点盐，然后下菜，豆角啊土豆啊或者萝卜，藕都可以，继续盖盖炖，火不能大了，会扑锅。
等到菜炖倒了，肉也就熟透了，把大料花椒姜片捞出来，这几样东西不能吃，影响口感，最好是放的时候用纱布包上，直接捞出来就行，放在一边还能再用一次。
然后调味，可以放点干辣椒，不能一开始就放，那样辣味太浓喧宾夺主了。
加盐，加少许糖，加味精，调到自己合适的口味，然后加蒜末，葱末，收汤，等汤汁浓稠了加香菜段，就可以吃了，是冷天进补的好东西，喝一口浓汤来一口肉，那滋味美妙极了。
有很多人不喜欢吃香菜或者大蒜，这个实说话应该改一改，香菜和大蒜都是好东西，多吃身体好，感冒绕着跑啊。
吃着现烙的饽饽，大块肉大口菜，配上蒜头，一群人包括陈晓在内都吃的满头汗水，从里到外的热了起来，夏茂盛和小伟外衣都脱了。
就这锅里贴的几个饽饽肯定是不够的，又一人来了一大碗米饭，东北吃饭的碗是二碗，一碗饭能顶南方地区好几碗。把浓稠的肉汤舀到饭里一拌，稀里糊噜的刨进肚里，全身上下都觉得爽利起来。
饭没吃完，老板又给送来茶水，泡的很浓的茶，就是茶叶放的多，这其实不是给人喝的，东北人冷天不论男女都喜欢吃生蒜，这是古老相传的防病手段，吃完饭嚼茶叶可以去除嘴里的蒜味。虽然在现在来看，感冒已经不算什么病，但在过去，感冒是要死人的，而吃生蒜能大大降低感冒的机率，非常有效。
放下饭碗，满足的摸摸肚子，喝口茶嚼着茶叶，美好的一顿晚饭就吃完了。
“真的好吃，老板，你家这菜弄的，这个。”夏茂盛冲老板比了比大拇指，一桌人都跟着点头，确实香浓，好吃。
老板抽着烟一脸淡然的说：“咋样？没哄你们吧？俺家这猪就是好吃，可惜酒糟有数，想多养点不能够啊。”
小伟接过小红递过来的餐巾纸擦了擦嘴问：“老板，你家这猪零卖不？”
老板看了小伟一眼问：“咋？想买啊？”
小伟点点头，老板摇了摇头说：“买不到哦，你要真想要得提前定，我这猪有点不够分，这市场里都没有，骨头我自己用，下货和肉都让这一片饭店抢着分了。我一天两三口猪，这还有买不到的店呢。”
杨铁斌问：“你不会多杀几头啊？”
老板看了他一眼，摇了摇头说：“买卖咋能那么弄呢，所有猪一天杀完哪？以后日子不过了啊？这东西啊，得细水长流，说实话价还能高点，猪也得一茬一茬长啊，你这一下弄断捻了，以后还干不？”
小伟和夏茂盛都点头，老板这话说的在理，是真经，可惜太多人被眼前的利益弄昏了头了。
夏茂盛结了账，50块钱，大伙和老板告别，走出饭店。
小红出来前还扭头看着饭店的招牌感慨：“真好吃，就是离太远了啊。”吧嗒了几下嘴巴，惹得陈晓扑哧一声笑了出来，那一瞬间面若桃花，陈辉都看傻了，差点被马路牙子拌个前爬，被夏茂盛手疾眼快的一把抓住才幸免于难，大伙哄笑起来，把陈晓整得满脸通红。
天色将晚，事实上已经晚了，整个城市被灰色的阴影笼罩起来，马路边上的路灯已经亮了起来。风也大了，被太阳压迫了一整天的寒气不知道从哪里钻出来开始耀武扬威。十月下霜，十月底就开始下雪了，这会昼夜温差非常大，正午和午夜能相差近十五度，早上如果起的早些，路边积水的地方已经有冰了。
路上行人很少，整个市场都在忙着收摊，只有中街里的商铺还在热闹着。
周边的空气中飘荡着饭菜的香味，正是辛苦了一天的人们回到家里一家人聚在一起热热闹闹的晚餐时间，这会儿电视已经在城市里普及了，千家万户都有音乐声传出来，所有声音集合在一起，形成一种温馨的喧嚣。这就是生活。
小红一手挽着小伟，一手挽着陈晓，看着远处楼房上的灯光说：“这里比俺家那热闹，但闹的让人不烦，农村太安静了。”
小伟说：“那咱就努力，加把劲，将来把爸妈他们接出来享福。”
小红带着笑意斜着眼睛看着小伟问：“你爸妈还是我爸妈？”
小伟说：“咱爸妈。”
奉天人说话习惯用“咱”，咱爸，咱妈，咱家，咱那块儿，咱孩子，不管关系熟不熟，话里都透着一股亲切劲，90年代流行一首歌曲：“奉天人说话有特点啊，只有媳妇儿不带咱哪。”只有说到媳妇是“我媳妇儿，”肯定，清晰，产权明了。
其实东北人在那个时代来说就是一群傻子，热心，爱管闲事儿，能侃，容易相信人，讲面子，讲信用，说话做事直来直去，就是脾气暴，话没到手先到了，喜欢动手，这是地域文化形成的习惯。
然后因为这种性格特点就被放大了，弄成东北人都是黑社会了，其实老bj还不就是东北习俗，不过就是一群东北人跑到京城混了几百年罢了。这也是为啥东北话和普通话百分之九十相近的原因。
陈晓在一边松开和小红挽着手向边上退了两步说：“我的天哪，你俩可别在那麻人了行不？我鸡皮疙瘩都起来了，赶紧回家。打车，我出钱，再一会儿更冷了，这个点公交也挤，再说太慢了。”
没等大伙反应，陈辉就跳到马路中间去拦车去了，小红叹了口气说：“他俩太配套了，将来一对败家，日子怎么过啊？”
陈晓白了小红一眼说：“咱挣的多，咋的不服啊？”
小红愣了一下，然后就笑起来，大伙都笑起来，笑了一会儿陈晓才时白过劲儿来，恨恨的冲陈辉喊：“打个车也这么慢，你怎么那么笨。”
陈辉站在马路中间抓了抓脑袋，咋了呀？骂我嘎哈呀，又不敢还嘴。
***作者有话说***
忘了说了，90年那会还没有乱炖和炒随便这两道东北菜，要等92年才流传开，变成了流行菜成了东北家常菜的代表!
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