夏茂盛问：“这边这都弄完了，为啥不先弄厨师班啊？面点和西点慢慢来到是行。”
小伟看了他一眼说：“今天16号，这马上11月底了，咱再快这个月也不行了，来不及。咱就算下月初开班，三个月，就是明年3月份结束，2月15号就过年了，你觉得有几个人能跨个大年来学厨师？老师都不一定愿意，你给多少钱？而且年底啥都贵，广告也贵，着急忙慌的嘎哈呀？
饭店不一样，年底正是上且的时候，而且那边干起来也快，盘碗工人厨师，开业，就行了，你说呢？还有后边那些房子，扔那不用可惜了，我就琢磨着怎么把它用起来呢，正好年前这边先放放，把那边搞起来。等过了年，那边咱就不用太管了，正好全心全力的弄这边。”
***作者有话说***
在80年代，体制改革在当时并不明确，敢于下海的要么就是活不下去了，要么就是胆子大，但那一批人的结局并不好。这是上层建筑的事情，最底下的老百姓影响不大，到90年代初期，事实上全国各地的商业已经开始焕发生机，老百姓为了活着，纷纷干起了个体。这个时期稍微想做大一点都需要关系，因为资源都掌握在公家单位手里。一直到90年中期，政治政策上的明朗，以及国营体制的改革让资源开始向私人倾斜，商业发展成为了正常情况，更多的人涌入进来。
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